Weine

Die natürliche Umgebung mit ihrem weichen Kreideplateau und dem ziemlich ausgeprägten Relief bietet den Winzern dieser Appellation die Möglichkeit, optimale Bedingungen für den Ausdruck der etablierten Rebsorten zu finden. Die Roséweine sind fruchtig und frisch. Die Rotweine, die eine gute Tanninstruktur aufweisen, haben eine ziemlich intensive aromatische Ausdruckskraft, die hauptsächlich an Noten von roten Früchten erinnert. Weißweine sind im Allgemeinen trocken, können aber manchmal gärfähigen Zucker enthalten und als "demi-sec", "moelleux" oder "doux" bezeichnet werden.

Der Ausbau der Rotweine (ein wesentlicher Schritt in der Herstellung des Endprodukts) ermöglicht, ihre Tanninstruktur geschmeidiger zu machen. Bei Weißweinen verstärkt der Ausbau die komplexe Aromatik.

Die Anbaugebiete dieser Appellation erstrecken sich über beide Ufern des Cher. Die Rebsorten werden auf Parzellen angebaut, deren Boden deutlich mit Feuerstein durchsetzt ist. Die Weißweine sind im Allgemeinen intensiv aromatisch und zeigen blumige Aromen (Weißdorn, Akazie, usw.) und fruchtigere Noten (Zitrusfrüchte, getrocknete Früchte, usw.). Die Rotweine, die eine gute Tanninstruktur aufweisen und sehr aromatisch sind, erinnern hauptsächlich an Noten von roten Früchten und komplexe Aromen.

Mehr Informationen unter : www.vintourainechenonceaux.fr/

Das geografische Gebiet liegt im Nordosten der Appellation „Touraine“ und bildet den Rand eines der Loire zugewandten Plateaus. Die Böden enthalten Feuerstand und Sand. Die Rot- und Roséweine, die hauptsächlich aus Trauben der Rebsorte Gamay gewonnen werden, haben einen konzentrierten aromatischen Ausdruck, der an rote Beerenfrüchte erinnert. Die Weißweine, die mitunter vergärbare Zucker enthalten, haben einen komplexen aromatischen Ausdruck mit Blütenaromen (Weißdorn, Linde, Eisenkraut usw.) und fruchtigeren Noten (Zitrusfrüchte, Birnen usw.). Im Abgang vermitteln sie oft ein Gefühl der Frische.

Mehr Informationen unter : www.vin-touraine-mesland.fr

Die im Herzen des Weinbaugebiets Sologne gelegene Lage bringt trockene Weißweine hervor, die ausschließlich aus Trauben der Rebsorte Sauvignon gewonnen werden. Diese entfaltet ihr volles Potenzial auf kontinentalen Sand- und Kiesböden oder den sogenannten „Sologne-Formationen“ aus Sand, Lehm und Muschelkalk. Das Klima des geografischen Gebiets zeichnet sich durch eine subtrockene Jahreszeit aus, die in der Region Touraine am stärksten ausgeprägt ist. Unter diesen natürlichen Bedingungen lassen sich frische Weine mit feinen Aromen, die an Zitrusfrüchte und weiße Blüten erinnern, erzeugen. Durch den Ausbau (ein wesentlicher Schritt in der Herstellung des Endprodukts), der bis zum 30. April des auf das Erntejahr folgenden Jahres erfolgen muss, erhalten die Weine Komplexität.

Die AOC Cour-Cheverny ist ausschließlich für Weißweine aus Trauben der Rebsorte Romorantin reserviert. Das geografische Gebiet dieser Appellation, das sandige bis sandig-lehmige Böden aufweist, liegt am linken Ufer der Loire und erstreckt sich zwischen den Ufern des königlichen Flusses im Norden und den Gemeinden Cheverny und Cour-Cheverny im Süden.

Die jungen Weißweine sind sehr lebendig. Das traditionelle Bukett zeigt Aromen von gelbfleischigen Früchten oder weißen Blüten. Auch Noten von Rhabarber, Gewürzen oder Menthol lassen sich ab und anerkennen. Nach einigen Jahren der Reifung entwickelt der Wein seine ganze Originalität und Aromen von Honig, Zitrone, Wachs oder Pflaume sowie einige süße Oxidationsnoten, die für die Romorantin-Traube charakteristisch sind.

Weiß, rosé oder rot, die Weine dieser Appellation ehren die Sologne, und mit ihrem Namen das Schloss von Cheverny.

Die Cherverny-Weine sind immer Verschnitte aus mehreren Rebsorten. Für die Weißweine: Sauvignon, Sauvignon gris, Chardonnay, und für die Rotweine: Pinot noir, Gamay.

Bei der Verkostung zeichnen sich die Weißweine durch Noten von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten oder weißen Blüten aus. Die Roséweine sind ausgewogen im Mund und bieten eine interessante Aromapalette, die von Noten roter Früchte und Gewürzen dominiert wird. Die Rotweine besitzen Noten von roten und schwarzen Früchten und zeigen manchmal eine würzige Note. Ihre tanninhaltigen und zarten Strukturen machen sie zu subtilen Weinen, die mehrere Jahre gelagert werden können.

Die Roséweine der Loire sind aromatische und erfrischende Weine mit einem trockenen Charakter, ohne Süße. Sie können während der gesamten Mahlzeit serviert werden und basieren auf verschiedenen Rebsorten: Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon, Gamay, Grolleau, Grolleau gris, Pineau d'Aunis und Pinot noir.

Diese Appellation ist für Weiß- und Roséschaumweine reserviert und erstreckt sich über mehrere Departements (Deux-Sèvres, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Maine-et-Loire und Vienne). Das geografische Gebiet zieht sich entlang der Loire und ihrer Nebenflüsse über etwa 200 Kilometer und umfasst 255 Gemeinden.

Die Weißschaumweine werden aus Chardonnay-, Chenin- und Orbois-Trauben hergestellt, die Rotschaumweine aus Cabernet franc, Grolleau, Grolleau-gris, Cabernet-Sauvignon, Pineau d'Aunis und Pinot noir.

Der „Crémant de Loire“ ist ein Schaumwein mit regelmäßiger Perlage aus feinen, zarten und anhaltenden Bläschen. Das Bukett erinnert oft an Aromen von weißen Blumen, gemischt mit fruchtigen Noten wie Pfirsich oder Aprikose. Sein feiner und harmonischer Geschmack verbindet auf bemerkenswerte Weise Frische und Süße. Alle diese sensorischen Eigenschaften tragen zum Ruf dieser Appellation bei.

Diese Appellation erstreckt sich über die Departements Indre-et-Loire, Sarthe und Loir-et-Cher und umfasst trockene Weiß-, Rot- und Grauweine, wobei ein Anbaugebiet entlang des Loir-Tals liegt.

Die Weißweine bestehen aus Trauben der Rebsorte Chenin und bieten Düfte von Honig und Linde. Die Rot- und Grauweine stützen sich auf Trauben des Pineau d‘Aunis. Die ersten zeigen würzige Aromen im Zusammenspiel mit Düften von roten Früchten. Die zweiten, leichten und zarten Weine, werden von pfeffrigen Düften dominiert.