La Forêt Secrète à Disneyland Paris : Restaurant de Jean Imbert

Jean Imbert, chef étoilé au style à la fois moderne et empreint d’émotion, réalise l’un de ses rêves d’enfance avec l’ouverture de La Forêt Secrète au Disneyland Hotel. Une expérience magique où gastronomie et univers féériques se rencontrent, dès le 7 mars 2025.

I. Un conte de fées gastronomique : Le concept de La Forêt Secrète

Dans un décor enchanteur, le Disneyland Hotel dévoile son troisième restaurant, niché au cœur du Castle Club. Chaque détail a été pensé : litres de verre soufflé de Murano, fresques forestières, vaisselle Bernardaud et argenterie Christofle… une immersion totale dans un écrin végétal et onirique.

« Une immersion immédiate et enchanteresse dans le magnétique monde de Disney » résume parfaitement cette aventure.

II. Sur les traces de Rémy et de la Petite Sirène : Le menu et les plats signatures

Trois menus sont proposés, chacun raconte une histoire :

Plats emblématiques et inspirations Disney :

• Sous l’océan (La Petite Sirène) : langoustines, coquillages, caviar, gelée marine.
• Bouillon de Madame Samovar (La Belle et la Bête) : ravioles aux légumes anciens et truffe, servies à table.
• Tajine du Prince Ali (Aladdin) : poularde farcie aux dattes, fruits secs.
• Cocotte des Caraïbes (Pirates des Caraïbes) : thon rouge mi-cuit, vinaigrette passion, épices Colombo et tamarin.
• Ratatouille de Rémy : légumes tendres, condiment tomate-balsamique blanc.
• Spaghetti de Tony et Joe (La Belle et le Clochard) : veau confit, jus tomaté, émulsion Comté.

Desserts (créés avec Axel Michenaud) :

• Sable de l’arche perdue (Indiana Jones) : crumble citronné, crème vanille, caramel coulant.
• Soufflé Mickey : chocolat du Pérou, insert praliné noisette, crème glacée noisette.

Pour les enfants : Soupe de la Fée Marraine (Cendrillon) ou Festival des lanternes (Raiponce)

III. Comment réserver et vivre l’expérience ?

• Dates & horaires : ouvert du mercredi au dimanche, uniquement pour le dîner, de 18h30 à 21h30.
• Réservations : possibles dès le 19 février 2025 exclusivement par téléphone au 01 60 30 20 50 (numéro non surtaxé).
• Acompte : 50 € par personne exigé à la réservation, déduit de l’addition finale.
• Conditions d’accès :
  • Ouvert à tous : aucune nécessité de billet ou de séjourner à Disneyland.
  • Parking inclus sur présentation du mail de réservation.
  • Dress code recommandé : tenue élégante.
• Politique d’annulation : annulation gratuite jusqu’à 3 jours avant ; aucun remboursement en cas de non-présentation.

IV. Les autres tables de Jean Imbert à Paris

Même si l’actualité principale est centrée sur La Forêt Secrète, rappelons que Jean Imbert est également à la tête d’autres établissements renommés, notamment Le Relais Plaza et La Cour Jardin au Plaza Athénée, où son style audacieux mêle tradition et modernité.

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Notre avis

La Forêt Secrète par Jean Imbert n’est pas juste un restaurant : c’est une expérience immersive, une parenthèse féerique où chaque plat est une invitation à voyager dans les mondes magiques de Disney. Dans un écrin forestier luxueux, ce conte gastronomique marie innovation, savoir-faire et émotions. Une destination idéale pour une occasion spéciale ou un moment d’évasion culinaire mémorable.

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